هست مارکت سوپر مارکت آنلاین | مرکز خرید مواد غذایی-شوینده و بهداشتی از بهترین برند های دنیا
توضیحات
اسانس یا عصاره دود چیست ؟
عصاره دود نوعی اسانس ویا طعم دهنده ه است که به مواد غذایی اضافه می شود تا طعم و عطر آنها را افزایش دهد.
در حال حاضر اسانس دود در بسیاری از صنایع غذایی اسانس ها کاربرد فراوانی پیدا کردند. چرا که در قدیم برای طعم دادن به محصول غذایی باید هزینه و وقت بسیاری میگذاشتند. که اکثرا محصول نهایی از لحاظ قیمت به صرفه نبوده است.
با گذشت زمان اسانس ها در بازار رواج پیدا کردند و تولید اسانس روز به روز افزایش یافت. هرچه رو به جلو میرفتند کیفیت اسانس ها افزایش یافت تا به امروز که اسانس ها نزدیک ترین طعم به طعم اصلی مواد را دارند. در سال های گذشته برای دودی کردن مواد غذایی از کنده های چوب استفاده میکردند. و ماده ای را که میخواستند دودی کنند را چند رو در کنار کنده میگذاشتند تا طعم دود را به خود بگیرد. اما امروزه از این نوع اسانس استفاده میکنند. چرا که کم هزینه تر و نیازمند زمان کم تری است.
عصاره دود پیتزارلا یکی از بهترین و باکیفیت ترین عصاره های موجود در بازار است که به دلیل روش تهیه اش طرفداران بسیار زیادی دارد.
روش تهیه عصاره دود پیتزارلا
در تهیه عصاره دود از روش تقطیر صورت میگیرد. به این صورت که دود تولید شده از سوختن کنده های درختان را به روش تقطیر میگیرند. و سپس تصفیه میکنند و پس از آن ، آن را رقیق میکنند .
بنابراین این محصول یک عصاره دود خاص در عین حال طبیعی است. چرا که از دود طبیعی و در حال سوختن به دست می آید . و همانطور که میدانید ، یکی از خواص دود خاصیت آنتی باکتریال است و به دلیل ترکیبات آن خاصیت آنتی اکسیدان دارد . پس اسانس دود برخلاف دیگر اسانس ها هیچ گونه ضرری ندارد.
امروزه در اکثر صنایع غذایی اسانس ها کاربرد فراوانی پیدا کرده اند . عصاره دود هم شامل اسانس های پر مصرف در گروه اسانس ها میباشد زیرا خیلی از مواد غذایی که مصرف میکنیم طعم دود در آن حس میشود . مانند انواع سوسیس و کالباس ها ، پنیر ها ، انواع ماهی و بسیاری از غذا های روزانه ما .
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.