ورقه ژلاتین

توضیحات

دونه ای ۷۰۰۰ تومان

ورق ژلاتین جلیتا، محصولی بسیار با کیفیت و طبیعی با بهره گیری از بروز ترین تکنولوژی روز دنیا است که کیفیتی جهانی دارد.

ژلاتین طبیعی چیست؟

ژلاتین شامل ۸۸% پروتئین، ۹% آب و ۲% گوگرد است و ماده ای بسیار مفید و مهم بوده که منشاء حیوانی دارد. برای تهیه ژلاتین از پوست خوک، گاو یا استخوان حیوانات که توسط متخصصین دامپزشکی مورد تایید قرار میگیرد  به دو صورت پودر و ورقه ای استفاده می گردد. ژلاتین ماده ای نیمه شفاف، بی رنگ و بی بو است و در انواع غذاها و دسر ها، داروسازی، لوازم آرایشی و زیبایی و حتی صنایع نیز مورد استفاده قرار می گیرد. ژلاتین در صنایع خوراکی پایه ثابت ژله ها، پاستیل ها، چیز کیک ها، مارشملو ها ، آبنبات ها و بسیاری دیگر از مواد است.

کلاژن یکی از مهم ترین پروتئین ها در بدن انسان و حیوانات به شمار می رود و واحد اصلی آن را زنجیره ای از پروتئین ها شامل ۱۰۵۰ اسید آمینه تشکیل می دهد. استفاده از ورق ژلاتین می تواند راه حل مناسبی برای تامین این مواد باشد و اسید آمینه های موجود در ژلاتین، منجر به بهبود سلامت مو و ناخن ها، پوست، استخوان و غضروف ها و … می گردد.

ورق ژلاتین جلیتا، محصول کشور آلمان است و این کمپانی بزرگ در تمام قاره های دنیا حضوری فعال دارد. اعضای تیم تشکیل دهنده این شرکت، تیمی چند ملیتی هستند که همین امر موجب نزدیکی بیش از پیش این برند با مشتریان خود در تمام قاره ها شده است.

ورق ژلاتین جلیتا ارائه شده توسط هست مارکت، محصولی ۱۰۰% حلال بوده و از استخوان گاوی برای تهیه آن استفاده گردیده است.

GELITA شرکتی خانوادگی با قدمتی بیش از ۴۰ سال است و با سیاست کاری و تمرکز بر روی مشتریان، به همراه به کار گیری تجربه و دانش، پیشگان در این صنعت بوده و توانسته موفقیت های زیادی را کسب نماید. این شرکت تواسته است گواهینامه های ISO 9001 و FSSC 22000 را کسب نماید.

این شرکت همواره بر اساس نیاز مردم هر منطقه دست به تولیدات محصولاتی مناسب با مذهب، شرایط و ذائقه مردم می زند و با احترام به مشتریان خود، توانسته محبوبیتی دو چندان را کسب نماید.

از دیگر تفاوت ها و مزایای این برند این است که ورق ژلاتین GELITA، فاقد چربی، فاقد شکر و هرگونه آلرژن بوده و برای کودکان نیز مناسب می باشد.

علاوه بر این، شرکت جلیتا، با استفاده از دستگاه های روز دنیا و مدیریت پسماند، تلاش موثری را در کاهش تولید کربن و حفظ طبیعت انجام می دهد.

تفاوت استفاده از ورق ژلاتین با پودر ژلاتین در دسر ها، نتیجه ای بهتر ، شفاف تر و براق تر دسر در صورت استفاده از ورق ژلاتین است.

روش استفاده:

طرز تهیه ژلاتین تنها در ۳ مرحله ساده خلاصه میگردد: ۱٫خیس کردن ۲٫فشار دادن ۳٫حل کردن

 برای این منظور ابتدا ورق های ژلاتین را درون یک ظرف آب سرد برای مدت زمان کوتاهی (۵-۷ دقیقه)خیس نمایید. سپس ورق ها را از آب درآورید و با دو دست فشار دهید تا آب اضافی گرفته شود.(توجه فرمایید که ورق ها زیاد در آب نمانند چون حل می شوند)

حال می توانید از ورق ژلاتین در ژله ها و کرم ها استفاده نمایید.

در صورتی که دسر شما مایعی گرم بود، می‌توانید ژلاتین ها را مستقیما درون مایع ریخته و به خوبی هم زنید تا حل شود.

توجه داشته باشید که اگر مراحل فوق و نکات طلایی زیر را رعایت بفرمایید، همه چیز طبق روال و عالی پیش می رود.

۱.  هیچ گاه ژلاتین را در مایع در حال جوش اضافه نکنید زیرا خواص آن از بین می رود.

۲.  ژلاتین را فریز نکنید.

۳.  پس از فشردن ورق ژلاتین، مقدار کمی از مایع را صاف کرده و به مواد اضافه نمایید.

اگر شما نیز به سلامت استخوان های خود و افراد خانواده تان اهمیت می دهید و می خواهید از مزایای بسیار زیاد ژلاتین بهره مند شوید، حتما این ماده سودمند را در رژیم غذایی خود و افراد خانوادتان اضافه نمایید.

در ادامه طرز تهیه دو دسر مشهور و خوش مزه را که در ایران طرفداران بسیاری دارد به شما آموزش می دهیم:

طرز تهیه دسر پاناکوتا:

مواد مورد نیاز برای ۴ نفر

۵۰۰ میلی لیتر خامه زده شده

۳۰-۵۰ گرم شکر

۱ عدد ورق ژلاتین

مقدار کمی وانیل

طرز تهیه:

مرحله اول: ژلاتین را در آب خیس حل کنید.

مرحله دوم: به آرامی ½ خامه را با وانیل و شکر مخلوط نمایید و درون ظرفی مقدار کمی حرارت دهید.

مرحله سوم: حال ژلاتین ها را از درون آب بیرون آورید و فشار دهید و سپس، خامه را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه نمایید.

مرحله چهارم:بگذارید مخلوط خنک شود و پس از خنک شدن، نصف دیگر خامه زده شده را اضافه نمایید تا سفت شود

مرحله پنجم: مخلوط را درون ظرف مورد نظر خود ریخته و برای ۴-۵ ساعت درون یخچال قرار دهید تا ببندد. حال میتوانید با اضافه کردن انواع میوه، سیروپ و مربا، از خوردن دسر پاناکوتا خوشمزه خود نهایت لذت را ببرید.

طرز تهیه چیز کیک خامه ای:

مناسب برای ۴ نفر

۴ عدد تخم مرغ

۱۳۰ گرم پودر قند

۱ ق.چ وانیل

۱۰۰ گرم آرد

۵۰ گرم نشاسته ذرت

۲ ق.چ بکینگ پودر

۴ عدد زرده تخم مرغ

۲۰۰ گرم قند

۲۵۰ میلی لیتر شیر

۷ ورق ژلاتین

۵۰۰ گرم پنیر کم چرب

۵۰۰ گرم خامه

طرز تهیه:

مرحله اول: تخم مرغ ها را با قند به مدت ۸-۱۰ دقیقه مخلوط کنید تا سفید و کرمی شود. آرد با نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط نمایید.

مرحله دوم: مخلوط را برای مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه درون ظرفی با طول ۲۸ سانتی متر بپزید.

مرحله سوم: ژلاتین را درون آب سرد کنید.

مرحله چهارم: برای لایه میانی چیز کیک، زرده تخم مرغ، شکر، شیر را با یکدیگر ترکیب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا یکدست شود. سپس مخلوط را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را به خوبی درون آن حل می کنیم. حال می‌توانید بنا به خود، مخلوط را درون یخچال قرار دهید تا سفت شود و سپس در دو طرف آن لایه چیز کیک را قرار دهید یا اینکه ابتدا درون کف قالب کمربندی را با کیک پر نمایید و سپس مایع را روی آن ریخته و اجازه دهید سفت شود.

نوش جان