هست مارکت سوپر مارکت آنلاین | مرکز خرید مواد غذایی-شوینده و بهداشتی از بهترین برند های دنیا
توضیحات
ادویه کاری ادویه کاری مدرس هیلال ، چاشنی و افزدونی پر کاربرد در همه ی غذا ها می باشد.
یکی از ادویه‌های معروفی است که معمولا آشپز‌ها و آن‌هایی که تمایل زیادی به آشپزی دارند آن را بطور کامل می‌شناسند و از آن در غذاهایشان استفاده می‌کنند و به نوعی نسبت به آن تمایل خاصی دارند.
فهرست مطالب
ادویه کاری چیست؟
ادویه کاری ، ادویه‌ای است که در آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان از آن استفاده می‌شود، اما امروزه اکثر کشور‌ها از این ادویه در تهیه غذا‌های مختلف و در پخت غذا‌هایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می‌کنند. پودر کاری مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز است.
عنصر اصلی ادویه کاری در تمام کشور‌ها زردچوبه و فلفل است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود.یکی از مواد اصلی موجود در ادویه کاری، فلفل قرمز است که دمای بدن را افزایش می‌دهد و با افزایش میزان سوخت و ساز بدن، به سوختن کالری‌ها و چربی‌ها کمک می‌کند. نکته جالب‌تر این که این ادویه به فرد کمک می‌کند در وعده غذایی بعدی کمتر غذا بخورد.
مواد لازم برای تهیه ادویه کاری:
زردچوبه ؛ یک قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ؛ نصف قاشق چای خوری
زیره ؛ ۱ قاشق چای خوری
پودر گشنیز خشک ؛ ۱ قاشق چایخوری یا تخم گشنیز ۵ قاشق غذا خوری
زنجبیل ؛ نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین ؛ ۱ عدد یا پودر دارچین ۲ قاشق چایخوری
میخک ؛ ۲ بوته یا ۱ قاشق چای خوری پودر میخک
دانه هل ؛ ۳ عدد یا نصف قاشق چای خوری پودر هل
فلفل قرمز تند ؛ ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ؛ ۱ قاشق چایخوری
طرز استفاده :
همه‌ی مواد بالا را به صورت پودر در بیاورید.
سپس آن‌ها را با هم مخلوط کنید.
تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و خیلی کم مواد مخلوط شده را تفت دهید.
ادویه را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید ؛ در آن را محکم کنید و در یک جای خشک نگه داری کنید.
خواص :
عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشور‌ها زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می‌شود. پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتی‌اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل می‌شود. حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
کورکومین تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. در تحقیقی مشخص شد مردان مسنی که پودر کاری را در رژیم غذایی روزانه خود داشتند، به نسبت سایرین در آزمون حافظه موفق‌تر عمل کردند.
برای خواص ادویه کاری می توان به درمان سرماخوردگی، کاهش وزن و کمک به سوخت و ساز بدن، جلوگیری از ابتلاع به سرطان ، التهام بخش درد دندان برطرف کننده بی خوابی و اضطراب و برطرف کننده بوی ناخوشایند گوشت از قیبل ماهی و مرغ اشاره کرد.
ارزش غذایی ادویه کاری:
- آب : ۸٫۸ گرم
- انرژی : ۳۲۵ کیلو کالری
- پروتئین : ۱۴٫۲۹ گرم
- چربی کل : ۱۴٫۰۱ گرم
- کربوهیدرات، بر حسب تفاوت گرم : ۵۵٫۸۳ گرم
- فیبر ، رژیم غذایی کل : ۵۳٫۲ گرم
- شکر، کل : ۲٫۷۶ گرم
- کلسیم، : ۵۲۵ میلی گرم
- آهن : ۱۹٫۱ میلی گرم
- منیزیم : ۲۵۵ میلی گرم
- فسفر : ۳۶۷ میلی گرم
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.