روغن زیتون فرابکر با بو ( پرس سرد ) ۱ لیتر کریستال – kristal

توضیحات

روغن زیتون فرابکر با بو (پرس سرد) ۱ لیتر کریستال – kristal
روغن زیتون کریستال، روغن مایع خوش عطر و خوش طعمی است که به لحاظ ارزش غذایی یکی از سالم‌ترین روغن‌ها است و از میوه درخت زیتون بدست می‌آید.

روغن زیتون خوب باید بوی میوه یا برگ زیتون را بدهد. این روغن برخلاف سایر روغن‌های گیاهی مستقیماً قابل مصرف است

در صنعت چند نوع روغن زیتون وجود دارد:

روغن زیتون فرابکر: فرابکر گونه‌ای است که از مواد شیمیایی و گرما برای استخراج روغن از میوه زیتون استفاده نمی‌شود.

روغن زیتون فرابکر از سایرانواع روغن‌های زیتون، اولئیک اسید کمتری دارد. این روغن بامواد شیمیایی و فرآیندهای حرارتی تغییر نیافته است.

رنگ آن سبزطلایی است و عطر و طعم متفاوتی دارد. پایان طعم آن به تندی ختم می‌شود.

این نوع روغن برای تهیه سس‌ها و غذاهای سرد پیشنهاد خوبی است.

روغن زیتون بکر: هم خلوص وطعم واقعی زیتون را دارا است.

تفاوت در روغن زیتون بکر و فرابکر در میزان اولئیک اسید آن است.

روغن زیتون تصفیه شده: که همان روغن زیتون خالص یا روغن زیتون معمولی است.

خواص روغن زیتون فرابکر با بو:

• ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش میدهد.
• جلوگیری از مرگ زودرس می شود.
• ابتلا به چاقی را در همه سنین کاهش میدهد.
• حفظ ارزش غذایی مواد خوراکی مورد استفاده در غذاها و سالادها می شود.
• تنظیم قند خون در بدن می شود.

روغن زیتون فرابکر با بو حاوی اسیدهای چرب از جمله اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید لینولئیک (اسید چرب امگا ۳ )

و مقدار بسیار اندکی اسید لینولنیک (اسید چرب امگا ۶)و مواد آنتی‌اکسیدان، کاروتنوئیدها و ویتامین‌های A است .

که مصرف آن همواره توصیه می‌شود. وجود اسیدهای چرب غیراشباع و بخصوص بیش از ۷۰ درصد اسید اولئیک درکنترل کلسترول‌های بد و خوب در این روغن موجب تعادل بی‌نظیری در مدیریت چربی بدن می گردد .

دو روش عمده روغن گیری از زیتون وجود دارد؛

روغن گیری به روش گرم: زیتون پس از خرد شدن حرارت داده می شود و با استفاده از حرارت بالای ۱۰۰ درجه، فرآیند روغن گیری انجام می شود. در این روش، به علت وجود دمای بالای روغن، مواد معدنی روغن تحت تاثیر قرار می گیرد و بیشتر خواص خود را از دست می دهد.

روغن گیری به روش پِرِس سرد: دانه های زیتون پس از خرد شدن، تحت فشار فیزیکی در دمای پایین قرار می گیرند تا روغن آنها استخراج شود. در این روش خواص روغن به خوبی حفظ خواهد شد.