هست مارکت سوپر مارکت آنلاین | مرکز خرید مواد غذایی-شوینده و بهداشتی از بهترین برند های دنیا
توضیحات
قارچ خشک شیتاکه(شیتاکی):
قارچ شیتاکه از پرطرفدارترین قارچ‌های خوراکی در دنیا می‌باشد که دارای ارزش غذایی و خواص دارویی بسیار زیادی می‌باشد. قارچ شیتاکه طعم دهنده ای بسیار قوی و پایه و اساسی برای پخت و پز در آسیا دارد. در چین این نوع قارچ خشک بخارپز می شود و یا در سوپ از آنها استفاده می شود.
شیتاکه چیست؟
قارچ شیتاکه یکی از انواع قارچ ها است که چینی ها از حدود ۶ هزار سال پیش تا کنون از آن استفاده می کردند. در کشورهای شرق آسیا مانند چین، کره، ژاپن و تایوان این قارچ خشک به عنوان نمادی برای طول عمر شناخته می شود. نام شیتاکه (شی تاکه) از زبان ژاپنی منشا گرفته است. «شی» نام چوب درختی است که این قارچ بر روی آن رشد می کند و «تاکه» هم به معنی قارچ می باشد. این قارچ با نام «قارچ جنگل های سیاه» نیز شهرت دارد.
قارچ های شیتاکه خشک نیز دارای عطر و طعم عمیق و خوش بویی هستند. به این دلیل که هیچ چربی در قارچ شیتاکه وجود ندارد و حتی گیاهخواران می توانند آنها را بخورند واین نوع قارچ را جایگزین گوشت کنند. قارچ های شیتاکه خوشمزه هستند. اما پیدا کردن آنها به صورت تازه کمی سخت است. بنابراین قارچ های خشک شده شیتاکه در فروشگاه هست مارکت به راحتی سفارش دهید.
قارچ خشک شیتاکه:
نام علمی این قارچ Lentinus edodes است که یک گیاه بومی ژاپن به حساب می آید. مواد مغذی موجود در قارچ خشک شیتاکه عبارتند از: روی، آهن، سدیم، منیزیم، پتاسیم، منگنز، فسفر، ویتامین B ۱ تا B ۳، کلسیم، پانتوتنیک اسید، اسید فولیک، ویتامین B ۶، ویتامین D،ویتامین C، کربوهیدرات، قند، پروتئین، فیبر و چربی.
خواص قارچ شیتاکه:
- شیتاکه به دلیل داشتن فیبر بالا برای درمان یبوست و تقویت دستگاه گوارش و جلوگیری و درمان انواع سرطان های دستگاه گوارش استفاده می شود.
- این قارچ خشک به دلیل افزایش تولید سیرتوین در بدن باعث تقویت سیستم ایمنی و دفاعی بدن شده است. از طرفی هم رشد و طول عمر تارهای مو را افزایش می دهد. از طرفی دیگر هم باعث تقویت و بازسازی پوست سر می شود.
- قارچ شیتاکه مانند سایر انواع قارچ ها دارای پلی ساکاریدهای بتاگلوکان است. نوعی فیبر محلول می باشد و باعث کاهش ابتلا به سرطان کولون و کاهش کلسترول و چربی خون می شود.
نگهداری قارچ شیتاکه خشک شده نیز باید در ظرفی که محکم بسته شده است باشد. در فریزر یا یخچال نگهداری شود. در این صورت به مدت شش ماه الی یکسال قابل استفاده خواهد بود. ع
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.