هست مارکت سوپر مارکت آنلاین | مرکز خرید مواد غذایی-شوینده و بهداشتی از بهترین برند های دنیا
توضیحات
فهرست مطالب
نوشیدنی کامبوچا
نوشیدنی کامبوچا ۲۲۰ سال قبل از میلاد در چین مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
این نوشیدنی حاصل تخمیر چای سبز یا چای سیاه است و علاوه بر خواص چای معمولی، غنی از پروبیوتیک است.
برای تهیه‌ی این چای انواع خاصی از باکتری، مخمر و شکر را به چای سبز یا سیاه می‌افزایند و یک هفته یا بیشتر فرصت می‌دهند تا تخمیر شود.
حین این فرایند، باکتری‌ها و مخمر‌ها یک حباب قارچی شکل روی سطح تشکیل می‌دهند.
به همین دلیل به کامبوچا چای قارچ هم گفته می‌شود.
این حباب درواقع یک کلنی زنده‌ی هم زیستی باکتری و مخمر یا (SCOBY) است و می توان از آن برای تخمیر کامبوچای تازه باز استفاده کرد.
فرایند تخمیر باعث تولید سرکه و بسیاری مواد اسیدی دیگر می‌شود.
همچنین مقدار بسیار کمی الکل و گازهایی که به آن حالت گازدار می‌دهد، تولید می‌شود.
بسیاری از باکتری‌های پروبیوتیکی هم حین تخمیر تولید می‌شوند.
پروبیوتیک، باکتری‌های مفید را در اختیار دستگاه گوارش قرار می‌دهد.
این باکتری‌ها از روش‌های مختلف به سلامتی کمک می‌کنند؛ مثلا در هضم غذا، التهاب و حتی لاغری مؤثرند.
یکی از مواد اصلی که حین تخمیر کامبوچا تولید می‌شود، استیک اسید است که در سرکه هم وجود دارد.
استیک اسید هم مثل پلی فنول در چای می‌تواند میکروارگانیسم های مضر بسیاری را از بین ببرد.
کامبوچا چه از چای سبز و چه از چای سیاه تهیه شده باشد، خاصیت آنتی باکتریال قوی دارد و به‌ویژه با باکتری ها و مخمرهای بیماری زا مقابله می‌کند.
مواد لازم برای تهیه نوشیدنی کامبوچا:
قارچ کامبوچا
چای سبز ۵ قاشق غذاخوری
آب ۵/۴ لیتر
شکر ۴ لیوان
ظرف غیر فلزی
مقداری پارچه جهت بستن درب ظرف
روش تهیه :
برای تهیه نوشیدنی کامبوچا ابتدا چای سبز را با ۲ لیوان آب جوش به مدت ۵ دقیقه دم کرده
سپس مقدار ۵/۴ لیتر آب را جوش آورده و در ظرفی غیر فلزی مانند یک سطل پلاستیکی با دهانه بزرگ بریزید.
چای را پس از دم کردن به همراه شکر به ظرف اضافه کرده و هم بزنید اجازه دهید تا سرد شود .
قارچ و مقداری از نوشابه کامبوچا را که از قبل آماده کرده اید را به ظرف اضافه و درب ظرف را با پارچه ببندید
(با توجه به اینکه برای تهیه نوشابه قارچ نیاز به اکسیژن دارد درب ظرف را نباید ببندید بلکه باید با پارچه بست تا قارچ مراحل تخمیر را به درستی انجام دهد)
و به مدت ۹ روز در روزهای تابستانی بسیار گرم و در روزهای معمولی ۱۲ روز در روزهای سرد زمستان تا ۲۰ روز در جای تاریک با دمای معمولی مانند کمد و یا کابینت نگهداری کنید.
پس از گذشت این مدت نوشابه باید دارای طعمی ترش و شیرین و گاز دار باشد . نوشابه آماده است
نوشابه را صاف کرده در ظروف غیر فلزی و داخل یخچال نگهداری کنید .
مراحلی که بالا ذکر شده را تکرار کنید.
باید توجه داشته باشید که استفاده از ظروف پلاستیکی و غیر فلزی هنگام کار کردن با قارچ در دسترس داشته باشید
چون با تماس با ظروف فلزی به سرعت فاسد می شود
روش تکثیر قارچ کامبوچا
قارچ با قرار گرفتن در چای سبز شیرین شده به سرغت سعی در تکثیر خود خواهد کرد.
قارچ قدیمی پایین رفته و در روزهای ابتدایی قارچ به صورت ژله ای بی رنگ روی دهانه ظرف تشکیل می شود.
که رفته رفته به رنگ کرم درآمده و تیره تر می شود .
و به همین شکل در مراحل مختلف تولید نوشابه قارچ های جوان به همین شکل تشکیل می شوند .
پس از حداکثر سه بار تهیه نوشابه از هر قارچ سالم و جوان قارچی را که داخل ظرف است .
و تغییر رنگ داده به رنگ تیره مایل به قهوه ای را دور ریخته و از قارچهای جوانی که تکثیر شده اند نوشابه را تهیه کنید .
برخی از خواص این نوشیدنی:
- تقویت سیستم ایمنی
- هزم آسان پروتئین ها، چربی ها و قندها
- افزایش طول عمر
- کاهش چربی خون
- پیشگیری از نشانه های نامطلوب یاستگی
- درمان آب مرواررید
- درمان ناهنجاری قلبی
- درمان اختلالات بی خوابی
- درمان دیابت
- موهارو سیاه کرده و از ریزش می کاهد
- پیشگیری از تولید سنگ مثانه و ناراحتی های کبد
- درمان بواسیر
- چین و چروک پوست را بر طرف می سازد
- بهبود ورم مفاصل
- درمان آبله و زونا
- درمان ترشح غدد عروقی پا
- درمان انواع آبسه
- درمان کبد چرب کمتر از ۳ ماه
- کاهش ناراحتی های قلبی
- میزان قند خون را تنظیم می کند
- درمان نارسایی‌های کبد وکلیه
- تنظیم فشارخون
- عامل لاغر شدن و کنترل وزن
- جلوگیری از پیشرفت برخی سرطان‌ها و ایدز
- قارچ کومبوچا عاملى مؤثر در پیشگیری از سکته‌هاى قلبى است
- افزایش جریان خون
- برطرف کننده ناراحتی‌های عضلانی
- سرفه‌های آسمی می کاهد
- حساسیت اعصاب دردناک و ضعف اعصاب را بهبود می‌بخشد.
- بیماری نقرس را درمان می کند
- فلجی ام.اس MS را درمان می کند.
- روماتیسم و درد مفاصل را درمان می‌کند
- صبح ها هنگام برخاستن از خواب انرژی بیشتری را احساس می‌نمائید
- قوای میل جنسی را افزون می کند و….
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.