آموزش تهیه دسر خوشمزه و ساده با استفاده از شکلات

مقدمه:
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه دسر شکلاتی خانگی را ارائه دهیم. دسر های شکلاتی همواره یکی از محبوب ‌ترین و خوش ‌طعم ‌ترین دسر ها در سراسر جهان به شمار می ‌آیند. آماده ‌سازی و طرز تهیه آنها در خانه نه تنها لذت ‌بخش است، بلکه می ‌تواند راهی عالی برای خلاقیت و بهره ‌برداری از مواد اولیه به مرور باشد. تهیه دسر های شکلاتی خانگی می ‌تواند تجربه ‌ای دلپذیر و سرگرم ‌کننده باشد؛ شکلات، با طعم غنی و خاص خود، می‌ تواند هر دسر ساده‌ ای را به یک شاهکار تبدیل کند.

امیدوارم این دستورهای طرز تهیه دسرهای شکلاتی خانگی برای شما لذت ‌بخش و مفید باشد. می‌ توانید این دسر ها را برای خانواده و دوستان تهیه کنید و از وقت ‌گذرانی با یکدیگر لذت ببرید. در ادامه، چندین دستور تهیه دسر شکلاتی ساده ولی خوشمزه را برای شما ارائه می ‌کنیم.

آنچه خواهید خواند:

انواع دسر شکلاتی خانگی
طرز تهیه دسر شکلاتی جدید
طرز تهیه دسر شکلاتی توت فرنگی
استفاده از ابزار مناسب

انواع دسر شکلاتی خانگی

برای آشنایی با طرز تهیه دسر های شکلاتی خانگی بهتر است این بخش را بخوانید؛ زیرا قرار است انواع دسرهای شکلاتی را به شما معرفی کنیم و طرز تهیه آنها را به شما ارائه دهیم.

طرز تهیه ماگ کیک شکلاتی:

ماگ کیک شکلاتی یک دسر سریع و آسان است که می‌ توانید تنها در چند دقیقه در مایکروویو تهیه کنید.

مواد لازم:

4 قاشق غذاخوری آرد
4 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 عدد تخم‌مرغ
3 قاشق غذاخوری شیر
3 قاشق غذاخوری روغن مایع
۱/۴ قاشق چایخوری وانیل

روش تهیه:

در یک ماگ (فنجان بزرگ مخصوص چای)، آرد، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید.
تخم ‌مرغ را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
شیر، روغن و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا تمامی مواد یکدست شوند.
ماگ را در مایکروویو قرار داده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با قدرت بالا بپزید. اگر کیک پف کرد و وسط آن کمی نرم بود، آماده سرو است.

طرز تهیه موس شکلاتی

موس شکلاتی یک دسر شیک و خوشمزه است که نیاز به کمی دقت دارد، اما نتیجه نهایی آن بسیار لذت‌ بخش خواهد بود.

مواد لازم:

۲۰۰ گرم شکلات تلخ
۳ عدد تخم ‌مرغ (زرده‌ ها جدا شده از سفیده‌ ها)
۳ قاشق غذاخوری شکر
۲۰۰ میلی ‌لیتر خامه فرم گرفته

روش تهیه:

شکلات را در یک کاسه که روی یک قابلمه کوچک آب در حال جوش قرار دارد (روش بن ‌ماری) ذوب کنید.
زرده ‌های تخم‌ مرغ را با شکر بزنید تا سفید و خامه ‌ای شوند.
شکلات ذوب شده را به مخلوط زرده‌ ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
سفیده‌ های تخم‌ مرغ را به شکل جداگانه بزنید تا پف کرده و سفت شوند، سپس آن ‌ها را به آرامی به مخلوط شکلات اضافه کنید.
در نهایت، خامه فرم گرفته را به آرامی و با حوصله به مخلوط اضافه کنید.
موس را در ظروف سرو ریخته و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و جا بیفتد.

طرز تهیه براونی شکلاتی

براونی یک دسر شکلاتی کلاسیک و دلپذیر است که بافتی مرطوب و طعمی غنی دارد، این دسر خوشمزه و دلچسب را می توانید با اندک مواد در خانه تهیه کنید.

مواد لازم:

۲۰۰ گرم شکلات تلخ
۱۵۰ گرم کره
۳ عدد تخم‌ مرغ
۲۰۰ گرم شکر
۱۰۰ گرم آرد
۱/۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری وانیل

روش تهیه:

فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد گرم کنید.
شکلات و کره را به روش بن ‌ماری ذوب کنید.
در مرحله بعد تخم‌ مرغ‌ ها و شکر را با همزن بزنید تا کفی و روشن شوند.
مخلوط شکلات و کره را به تخم‌ مرغ‌ ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را افزوده و آرام هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
خمیر را در قالب مستطیلی که کف آن را چرب یا با کاغذ روغنی پوشانده ‌اید بریزید.
به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید. براونی‌ ها باید در وسط کمی نرم باشند.

طرز تهیه ترافل شکلاتی

ترافل‌ های شکلاتی یکی دیگر از دسر ‌های ساده و در عین حال لوکس هستند که می ‌توانید در منزل تهیه کنید.

مواد لازم:

شکلات تلخ: ۲۰۰ گرم
خامه: ۱۰۰ میلی ‌لیتر
پودر کاکائو: برای تزئین

طرز تهیه:

شکلات را در بخار آب ذوب کنید.
خامه را گرم کنید اما نباید به جوش بیاید.
خامه گرم را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در یخچال بگذارید تا سفت شود.
از مخلوط سفت شده گلوله ‌های کوچک درست کرده و در پودر کاکائو بغلتانید.

طرز تهیه دسر شکلاتی جدید

دسر های شکلاتی خانگی همیشه محبوبیت خاصی دارند و می ‌توانند به عنوان یک انتخاب فوق‌ العاده برای مهمانی‌ ها و یا صرفاً برای یک دسر لذیذ بعد از شام مورد استفاده قرار بگیرند. در اینجا دستور تهیه یک دسر شکلاتی جدید و خوشمزه به نام باره شکلاتی و توت فرنگی را برای شما شرح خواهیم داد.

مواد لازم:

۲۰۰ گرم بیسکوییت (بیسکویت شکلاتی بهترین گزینه است)
۱۰۰ گرم کره ذوب شده
۲۰۰ گرم شکلات تلخ
۱۰۰ میلی ‌لیتر خامه صبحانه

برای لایه توت فرنگی:

۲۰۰ گرم توت فرنگی تازه
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

طرز تهیه دسر شکلاتی توت فرنگی

۱: آماده‌ سازی پایه

بیسکوییت ‌ها را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و با استفاده از یک چکش یا یک شیء سنگین آنها را به صورت خرد شده در آورید.
بیسکویت‌ های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و کره ذوب شده را به آنها اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
این مخلوط را در کف یک قالب دسر (قالب دایره‌ ای یا مستطیلی) پخش کنید و با استفاده از یک قاشق فشار دهید تا فشرده شود. سپس به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۲: تهیه لایه شکلاتی

شکلات تلخ را به تکه ‌های کوچک خرد کنید و آن را با خامه در یک کاسه حرارت دهید (به روش بن ماری یا مایکروویو، به صورت متناوب هم بزنید تا شکلات ذوب شود).
اگر دوست دارید دسر شیرین‌ تری داشته باشید، در این مرحله شکر را نیز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد یکدست شوند.
لایه شکلاتی را روی پایه بیسکویت که در یخچال قرار دارد بریزید و دوباره آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ‌ها ترکیب شوند.

۳: تهیه لایه توت فرنگی

توت فرنگی ‌ها را شسته، هسته‌ هایشان را جدا کرده و آنها را به تکه‌ های کوچک برش بزنید.
توت فرنگی‌ های خرد شده را با شکر و آب لیمو ترکیب کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا خیس بخورند.

نکات طرز تهیه دسرهای شکلاتی خانگی

طرز تهیه دسر شکلاتی خانگی نیاز به دقت و مهارت دارد تا نتیجه نهایی بهترین کیفیت و طعم ممکن را داشته باشد. در ادامه به چند نکته مهم در تهیه دسر های شکلاتی اشاره می‌ کنیم که می ‌تواند به شما در بهبود نتیجه کار کمک کند.

انتخاب نوع شکلات مناسب

انتخاب شکلات با کیفیت و مناسب یکی از مهم ‌ترین مراحل در تهیه دسر شکلاتی است. شکلات‌ های تلخ و نیمه‌ تلخ معمولاً برای دسر ها مناسب‌ تر هستند زیرا طعم قوی ‌تری دارند، همچنین لازم به ذکر است که شکلات ‌های با درصد کاکائوی بالا مانند ۷۰٪ یا بیشتر می ‌توانند طعم و بافت بهتری به دسر بدهند.

دما و ذوب کردن شکلات

برای ذوب کردن شکلات به روش بن ‌ماری، از یک کاسه ضد حرارت که روی قابلمه آب جوش نشسته استفاده کنید و مطمئن شوید که آب به شکلات برخورد نمی‌ کند تا از سوختن آن جلوگیری کنید. بهتر است در نظر داشته باشید که همواره به آرامی و با دمای کم این کار را انجام دهید.

افزودن مواد اضافی

برخی از دسر های شکلاتی حاوی مواد اضافی مانند آرد، تخم‌ مرغ، شکر و کره هستند. کیفیت و تازه ‌بودن این مواد نیز بسیار مهم است. اندازه‌ گیری دقیق مواد و رعایت دستور تهیه می‌ تواند نقش مهمی در نتیجه نهایی داشته باشد.

همزدن و مخلوط کردن درست

در دستور هایی که نیاز به همزدن تخم ‌مرغ یا خامه دارند، مطمئن شوید که مواد به خوبی هوا رسانی شود. مثلاً در موس شکلاتی، سفیده‌ های تخم ‌مرغ باید کاملاً زده شوند تا پف کرده و سپس به آرامی به مخلوط اضافه شوند تا بافت سبک موس حفظ شود.

سرد کردن و استراحت دادن

بسیاری از دسر های شکلاتی نیاز به زمان استراحت دارند تا طعم ‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و دسر به قوام مطلوب برسد. مثلاً موس شکلاتی باید حداقل چند ساعت در یخچال قرار گیرد.

تنظیم دما و زمان پخت

در طرز تهیه دسر شکلاتی خانگی تنظیم دمای فر و زمان پخت بسیار حیاتی است. هر فر ممکن است دمای متفاوتی داشته باشد، بنابراین بهتر است از یک دما سنج فر استفاده کنید. برای مثال، براونی ‌ها باید در دمای مناسب و مدت زمان صحیح پخته شوند تا وسط آن‌ ها کمی نرم باقی بماند.

تزئین و سرو

تزئین دسر های شکلاتی خانگی می‌ تواند آن ‌ها را جذاب‌ تر کند. می ‌توانید از شکلات رنده‌ شده، میوه ‌های تازه، کرم شانتی، یا سس شکلات برای تزئین استفاده کنید. همچنین، سرو دسر در ظروف زیبا می ‌تواند تجربه خوردن آن را لذت ‌بخش ‌تر کند.

استفاده از ابزار مناسب

پس از آشنایی با طرز تهیه دسرهای شکلاتی خانگی باید ابزار مناسب آنها را تهیه کنید. داشتن ابزارهای مناسب مانند همزن برقی، اسفنج شیرینی، پیمانه ‌های اندازه‌ گیری دقیق، و قالب های متناسب می ‌تواند به شما در تهیه دسر بهتر کمک کند. رعایت این نکات می ‌تواند به شما در تهیه دسر های شکلاتی خوشمزه و با کیفیت کمک کند. هرچه بیشتر تمرین کنید و با مواد مختلف آزمایش کنید، تجربه و مهارت بیشتری کسب خواهید کرد.