طرز تهیه میرزاقاسمی

طرز تهیه میرزاقاسمی:
میرزاقاسمی یکی از غذا های محلی استان گیلان است که طرفداران زیادی در سرتاسر ایران دارد. این روزها از میرزاقاسمی به عنوان یک پیش‌ غذا و یا فینگر فود در جشن تولد و مهمانی‌ ها استفاده می‌ شود. این غذای خوشمزه کالری کمی دارد و به علت داشتن فیبر بالا می‌ تواند به کاهش وزن افراد کمک کند. در ادامه با طرز تهیه این غذای گیلانی بیشتر آشنا خواهید شد.

مواد لازم ( مناسب برای ۴ نفر)

• بادمجان؛ ۴ عدد
• تخم‌ مرغ؛ ۴ عدد
• سیر تازه؛ یک بوته
• گوجه فرنگی؛ ۵ عدد
• روغن؛ یک فنجان
• نمک، فلفل، زرد چوبه؛ به مقدار لازم

طرز تهیه میرزاقاسمی

برای تهیه میرزاقاسمی؛ ابتدا باید بادمجان‌ ها را کباب نمایید. شما می‌ توانید این کار به کمک فر و یا آتش انجام دهید. سپس پوست بادمجان‌ ها را کنده و سرهای آن را جدا نمایید. در این مرحله بادمجان‌ ها را بوسیله گوشتکوب برقی و یا دستی خوب له نمایید. در مرحله بعد؛ داخل قابلمه آب ریخته و آن را بر روی حرارت قرار بدهید. هنگامی که آب جوش آمد؛ گوجه‌ فرنگی‌ ها را داخل آن بریزید تا کمی نرم شود. سپس خارج آن را از آب خارج کرده و پوستش را جدا نمایید.

سیرها را پوست کنده و بعد از شستن با رنده ریز؛ رنده نمایید. حالا زمان تفت دادن سیر رسیده است؛ بنابراین داخل ماهی‌تابه کمی روغن بریزید و زمانی که داغ شد سیر را به آن اضافه نمایید. بعد از تفت سیر؛ گوجه‌ ها را کمی خرد کرده و به آن اضافه می‌ نماییم تا حسابی با سیر تفت بخورد.

در مرحله آخر؛

بادمجانی را که قبلا میکس نموده‌ اید همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد درون ماهی‌تابه اضافه نمایید و اجازه بدهید تا آب مواد کاملا تبخیر شود و به اصطلاح آشپزها موادتان به روغن بیفتد. در یک تابه دیگر کمی روغن بریزید و تخم‌مرغ‌ ها را در آن بشکنید و در نهایت آن را به مابقی مواد اضافه نمایید. حواستان باشد که مواد را خوب با هم مخلوط نموده تا کاملا یکدست شوند. میرزاقاسمی شما آماده است؛ آن را درون ظرف ریخته و سرو نمایید.

• حداقل زمانی که برای تهیه میرزاقاسمی نیاز خواهید داشت؛ نیم ساعت است.