ورق برنج خوراکی چیست؟

ورق برنج خوراکی

اگر به ویتنام یا تایلند سفر کنید و در یک رستوران بنشینید ، یکی از غذاهایی که احتمالا در منوی بیشتر رستوران های ویتنامی خواهید دید ، اسپرینگ رول های خوشمزه است .
در اسپرینگ رول از ورق برنج خوراکی استفاده می شود .
ورق هایی روشن و شفاف که پر از فایده هستند .

ورق برنج خوراکی یکی از فرآورده های جذاب برنج به حساب می آید که از نشاسته ی برنج تهیه می شود و معمولا به حالت خشک و در بسته بندی های متنوعی عرضه می شوند .

برنج در طول تاریخ به شکل های مختلفی در دسترس عموم بوده و با اشکال مختلف یکی از اصلی ترین ماده ی غذایی و یا شاید بتوان گفت قوت غالب مردم بوده است .
در این مقاله شما را با نمونه ای پر طرفدار از فرآورده های برنج به نام ورق برنج خوراکی آشنا خواهیم کرد .

به نحوه ی تهیه ی آن به شکل سنتی خواهیم پرداخت و موشکافانه در مورد فواید آن سخن خواهیم گفت .

اما شاید برایتان سوال باشد که ورق برنج خوراکی به چه شکل تهیه می شود؟
با ما در هست مارکت همراه باشید تا شما را به آشپزخانه های سنتی ویتنام ببریم .

طرز تهیه ورق برنج خوراکی

آشپزهای اصیل ویتنامی برای این کار ابتدا برنج را در آب قرار می دهند تا برای ساعت ها به خوبی خیس بخورد .
سپس با یک دستگاه بسیار ساده که یک میکسر معمولی است با سرعت بالا شروع به هم زدن برنج و آب می کنند
به گونه ای که خمیر ها به خوبی له می شوند و بافتی نرم و شفاف دیواره های ظرف را می گیرد .

آب باقی مانده از این مخزن بزرگ هم کم کم توسط شیرهای تعبیه شده خارج می شود
و خمیر حاصل که بافتی نرم و یکدست دارد باقی می ماند .
در نهایت این خمیر را بر روی یک سطح محدب شکل کاملا پهن می کنند به گونه ای که لایه نازکی از خمیر روی سطح قرار بگیرد .
سپس آن را در نور مستقیم آفتاب قرار می دهند تا به خوبی خشک شود و آب موجود در آن تبخیر شود.
و آن چه باقی می ماند همان لایه های شفاف و روشن ورق برنج است .

در ویتنام برای خشک کردن این خمیر آن را بر روی صفحاتی از جنس چوب بامبو قرار می دهند .
و معتقدند با این شیوه ورق های برنج بهتر خشک می شوند و شفاف تر خواهند بود .

در حقیقت ویتنامی ها در گذشته برای آن که شرایط نگهداری برنج را برای طولانی مدت نداشتند ،
از این شیوه استفاده می کردند تا ماندگاری برنج را افزایش دهند .
اما این شیوه ی تهیه به دلیل آنکه به حفظ خواص برنج کمک می کرد هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرد .
با این تفاوت که ورق برنج خوراکی امروزه به صورت بسته بندی کاملا در دسترس است .

جالب است که بدانید ویتنام یکی از بزرگترین تولید کننده های برنج در دنیا نیز هست .
پس دور از ذهن نیست اگر بگوییم این کشور متنوع ترین فرآورده های برنج را نیز به دنیا معرفی کرده است .

به شکل صنعتی آرد برنج ، آرد تاپیوکا ، نمک و آب مواد تشکیل دهنده ی ورق برنج هستند .
آرد تاپیوکا بافتی نرم و چسبنده به این ورق های هیجان انگیز می بخشد .

تا بدین جا دیدیم که چگونه ورق برنج تهیه و به بازار عرضه می شود .
حال شاید این سوال مطرح شود که از ورق برنج خوراکی برای پیچیدن چه موادی استفاده می شود
و یا بهتر است بگوییم سس داخل ورق برنج چه چیزهایی می تواند باشد ؟

مواد داخل :

مرغ ، گوشت گوساله یا گوسفندی ریش شده و میگو از جمله موادی هستند که اغلب به عنوان سس داخل ورق برنج خوراکی استفاده می شود .
اما شاید سالم ترین رسپی برای تهیه ی رول های خوشمزه با ورق برنج خوراکی ، سبزیجات تازه باشد
که به شکل های مختلفِ بخارپز یا سرخ شده می تواند داخل این ورق های شفاف پیچیده شوند .
نودل نیز به همراه سس های مختلف دوست داشتنی می تواند یک رسپی هیجان انگیز برای تهیه ی رول اسپرینگ با ورق برنج خوراکی باشد .

حال این سوال مطرح می شود که آیا ورق برنج خوراکی برای سلامتی مفید هست و خواص آن چیست؟

خود برنج به تنهایی اگر به اندازه ی درست مصرف شود ، مزایای بسیار دارد .
شکل های مختلف برنج حتی می تواند باعث کاهش وزن شود و برای بدنسازی نیز مفید باشد .
فقط باید بدانید که کدام یک از اشکال برنج برایتان مناسب است .

ورق برنج خوراکی همان شکل خاص برنج است که می تواند به شما در رسیدن به وزن ایده آلتان کمک کند .
در حقیقت باید بگوییم اگر به دنبال کاهش وزن هستید ،
استفاده از رول اسپرینگ های سبزیجات یکی از بهترین وعده های غذایی برای شماست .
چرا که سبزیجات سرشار از فیبر هستند و می تواند در کاهش اشتها موثر باشد .
ضمن اینکه فیبر در چربی سوزی و هم چنین عملکرد بهتر سیستم گوارش ماده ای حیاتی است .

طبق تحقیقات انجام شده در انجمن قلب امریکا مشخص شده که استفاده از سبزیجات در کنار ورق برنج خوراکی می تواند به کاهش ناخالصی ها در بدن کمک کند.
و همین امر باعث می شود تا جریان خون در بدن راحت تر شده و در عملکرد بهتر قلب بسیار اثر گذار باشد .
ضمن اینکه استفاده از ورق خوراکی به همراه سبزیجات در دسته ی سالم ترین غذاهای دنیا قرار می گیرد
که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به شکل چشم گیری کاهش دهد .

خبر خوب دیگر اینکه اسپرینگ رول های سبزیجات برای دیابتی ها یکی از ایده آل ترین گزینه هاست
چرا که به کاهش قند خون منجر خواهد شد .

برندهای مختلفی هستند که ورق برنج خوراکی را به بازار عرضه می کنند .
ارائه ی ورق برنج خوراکی در اندازه و ضخامت های مختلف می تواند برای کاربردهای مختلف ، مناسب باشد
و بسته به برند آن می تواند خواص مختلفی داشته باشد .
پس پیش از خرید ورق برنج خوراکی کافیست مشخص کنید که قرار است چه موادی را داخل آن بپیچید ،
در این صورت بهتر می توانید با توجه ابعاد مورد نیازتان ورق برنج خوراکی بخرید .

اگر می خواهید اسپرینگ رول هایی درست کنید که هم پروتئین کافی را در عین کم کالری بودن به بدنتان برساند ،
کافیست که به جای گوشت و مرغ از میگو برای مواد داخل رول ها استفاده کنید. چرا که میگو بسیار کم کالری تر از استیک خواهد بود .

ورق برنج خوراکی در عین حال که می تواند بسیار مفید و موثر باشد ،
می تواند به شکل های مضری نیز سرو شود .

برخی عادت دارند که رول ها را درون روغن کاملا سرخ کنند .
سرخ شدن ورق های برنج به دلیل جذب بالای روغن طعم خوشمزه و دلچسبی را به همراه خواهد داشت
اما از طرفی سالم و بدون ضرر هم نخواهد بود .

آن چه که از این مقاله دریافتیم اینست که ورق برنج خوراکی می تواند
یکی از سبک ترین و سالم ترین وعده های غذایی را برایتان به ارمغان آورد .
ضمن اینکه ماندگاری بالایی دارد و درست کردن غذا با آن راحت و سریع است .
بنابراین می تواند برای افرادی که زمان کافی برای تهیه ی غذاهای مفصل ندارند ،
برای افراد مبتلا به دیابت و یا کسانی که دچار افزایش وزن هستند ، گزینه ای فوق العاده باشد .
به ویژه اینکه به لحاظ اقتصادی نیز به صرفه ست .

با ورق برنج خوراکی و کمی خلاقیت می توانید به یک آشپز حرفه ای تبدیل شوید که غذاهای جدید و جذابی برای اعضای خانواده تهیه می کند .