طرز تهیه زولبیا

زولبیا:
مطمئناً طرز تهیه زولبیا برای همه کسانی که به این شیرینی پر شهد و خوشمزه علاقه دارند، یکی از دل مشغولی های جذاب به خصوص در ماه مبارک رمضان به شمار می آید. طرز تهیه آن در دو مرحله انجام می گیرد. مرحله اول آماده سازی خود زولبیا و مرحله بعدی تهیه شربت آن است.

مواد لازم برای تهیه زولبیا:

• نشاسته ذرت یک پیمانه
• ماست یک پیمانه
• آرد یک قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر نصف قاشق مربا خوری
• روغن به میزان لازم
• زعفران دم کردن یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه شربت

• شکر ۲ پیمانه
• آب ۱ پیمانه
• زعفران دم کرده یک قاشق چایخوری
• گلاب یک چهارم پیمانه
• آب لیمو یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه زولبیا:

ابتدا نشاسته را با ماست به خوبی مخلوط کنید. بعد یک قاشق آرد را به همراه بکینگ پودر به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست باشد. در آخر هم زعفران دم کرده را اضافه کنید. زعفران هم برای رنگ زیبای این شیرینی بکار می رود و هم عطر خوشی به آن می دهد. در این مرحله سعی کنید مواد را از یک صافی عبور داده تا در هنگام عبور از قیف چیزی داخل آن گیر نکند.

روی مواد آماده شده را می پوشانید و به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خوب به عمل آید. در این مرحله می توانید شربت آن را آماده کنید تا زولبیا بعد از سرخ شدن در آن قرار گیرد.

نحوه آماده کردن شربت:

برای آماده سازی شربت، ابتدا آب و شکر را در ظرف ریخته تا به جوش آید. در حرارت پایین قرار دهید تا شکر به خوبی حل شده و شربت شما کمی قوام آید. زیاد کردن حرارت سبب می شود شربت بعد از آماده سازی شکرک بزند. بعد از اینکه شربت شما قوام لازم را به دست آورد گلاب و زعفران و آبلیمو را به آن اضافه کنید. هنگامی که زولبیای داغ را داخل شربت می اندازید توجه داشته باشید شربت شما ولرم باشد.

مواد دیگر بعد از یک ساعت برای سرخ شدن آماده است. آن را داخل قیف بریزید و به صورت دایره های به هم پیوسته در روغن کاملاً داغ سرخ کنید. بلافاصله در شربت بندازید تا شیرینی آن جذب زولبیا شود. سپس آن ها را خارج کرده، در صافی قرار می دهید تا شهد اضافه از آن خارج شود.