طرز تهیه دلمه کلم پیچ

دلمه کلم پیچ:
طرز تهیه دلمه کلم آنقدر آسان است که بعد از آموزش حتماً آن را در برنامه غذایی خود قرار می دهید. دلمه کلم پیچ جز آن دسته از غذا هایی است که در مهمانی ها نیز زینت بخش سفره شما خواهد بود.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
• برگ کلم سفید: یک عدد
• پیاز: ۲ عدد
• برنج: نصف پیمانه
• روغن مایع: مقداری
• رب: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
• آبلیمو: ۳ قاشق سوپ خوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• سبزی های معطر شامل گشنیز، جعفری، ترخون: ۲۰۰ گرم

طرز تهیه دلمه کلم پیچ:

حتماً می دانید که طرز تهیه دلمه کلم پیچ ممکن است در شهر های مختلف، با هم تفاوت داشته باشد. بنابراین مواد اولیه تا حد زیادی به ذائقه شما بستگی دارد. ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا کمی سبک شده و به رنگ طلایی در آید. نیمی از پیاز ها را بردارید و نیمی دیگر را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. منتظر بمانید تا آب گوشت خوب کشیده شود.

در این مرحله مقداری از رب را به گوشت اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه در صورت دلخواه مقداری دارچین هم به این مواد اضافه کنید. در قابلمه ای برنج را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا به صورت نیم پز شود. سپس آن را آبکش کنید. سبزی های معطر را در تابه ای کمی تفت داده و به همراه برنج به مواد گوشتی اضافه کنید. در مرحله بعد برگ های کلم را از هم جدا کرده و آن را داخل آبی که از قبل به جوش آمده است، قرار دهید. بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه آن را از آب خارج کرده آبکش می کنیم. اجازه دهید برگ کلم ها کمی سرد شود.

در این مرحله مقداری از مواد را برداشته داخل برگ کلم می ریزیم و به آرامی آن را می پیچانیم. وقتی همه دلمه ها را آماده کرده اید در تابه ای روغن ریخته دلمه ها را کنار هم داخل تابه قرار دهید. باقیمانده رب و پیاز را به همراه کمی زعفران دم کرده و آبلیمو و مقدار کمی آب روی دلمه ها بریزید. اجازه دهید تا دلمه شما آماده شود.

چند نکته برای طرز تهیه دلمه کلم پیچ:

• می توانید از لپه پخته شده و آلو نیز به عنوان مواد میانی دلمه استفاده کنید.
• گاهی برای لذیذ تر شدن دلمه ها چند عدد آلو روی دلمه ها قرار می دهند.
• بنا بر ذائقه خود می توانید کمی شکر به سس خود اضافه کنید.