پوره و پودر میوه از گرفتن آب موجود از میوه به دست می آید که دارای ارزش افزوده و مزایای بالایی است و اینکه می توان آن را به مدت زمان بالاتری نگهداری کرد.

پوره و پودر میوه را می توان در زمان طولانی تر نگهداری کرد در حالی که خیلی از میوه ها را نمیتوان حتی با نگهداری در یخچال برای زمانهایی که آن میوه نیست و نیاز به طعم و عطر آن در صنعت آشپزی داریم استفاده نمود.