رژیم بدون گلوتن امروزه بسیار مورد توجه مردم قرار گرفته است . بیماران مبتلا به سلیاک باید از این رژیم استفاده کنند . در کنار این مبتلایان افرادی که حساسیت به گلوتن دارند نیز باید از این پروتئین ها پرهیز کنند.

از نظر پزشکی حساسیت به گلوتن با بیماری گلوتن خیلی تفاوت دارد و حساسیت به گلوتن ممکن است در مدت زمانی نامشخص رفع بشود.