پودر فلفل چیلی یک نوع ادویه است که رنگش قرمز است و ترکیبات آن فلفل تند، پونه کوهی، سیر، میخک، زیره، پاپریکا، و شوید می باشد که با هم مخلوط می گردد.

پودر فلفل چیلی در تهیه غذاهای مکزیکی مثل تاکو و چیلی کن کارنه استفاده می شود و این ادویه در آشپزی اسپانیایی نیز کاربرد دارد.