ادویه پودر کاری یکی از ادویه هایی است که در شرق آسیا از آن در پخت غذاهایشان بسیار استفاده می شود که البته در حال حاضر از این ادویه در تمامی کشورها و در دست آشپزها و آنانی که به آشپزی علاقه دارند می باشد.

ادویه پودر کاری کشتی از زرد چوبه، فلفل، دارچین، سیر، هل، زیره، میخک و گشنیز تهیه شده است.

که در بسیاری از غذاها برای گرفتن بوی مرغ و گوشت و یا طعم دهی استفاده می‌شود.