طرز تهیه حمص

طرز تهیه حمص:

حمص یا نخود-ارده یا هوموس یکی از خوراکی های مدیترانه ای-عربی می باشد که در خاورمیانه هم خیلی محبوب می باشد و در بیشتر سینی های پیش غذا به عنوان مزه سرو میشود.

حمص به خاطر داشتن ارده و نخود خیلی پرانرژی و البته مغذی می باشد.

حمص در کشورهایی مثل سوریه به عنوان صبحانه سرو میشود.

مواد لازم:

• نخود: ۱ لیوان
• سیر: ۴ حبه
• ارده: ۴ قاشق غذاخوری
• جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
• روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری: دلخواه برای تزیین

طرز تهیه حمص و دستور پخت:

•  نخود را از شب قبل خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را عوض کنید. حجم نخود بعد از خیس خوردن بیشتر می‌شود پس از ظرف بزرگ‌تری استفاده کنید و به اندازه کافی آب بریزید.
• نخود را با چند لیوان آب، جوش شیرین و حبه‌های سیر داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود. جوش شیرین باعث می‌شود پوست نخود بعد از پخت راحت‌تر جدا شود. بعد از این که نخود به خوبی پخته شد، پوست شفاف روی آن را جدا کنید.
• نخود پخته پوست کنده و سیرهای نرم شده، روغن زیتون و آبلیمو را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود.
• ارده را که از ارده توناس بسیار مقوی را از هست مارکت تهیه کنید و همراه با دو قاشق غذاخوری آب و نمک که از نمک آبی پرشین سر خود آسیاب کیچن رزو فلفل که ازدانه فلفل سیاه سرخود آسیاب کادیا را به راحتی از هست مارکت تهیه کنید و اضافه کنید و مجدداً میکس کنید. در صورتی که حمص غلیظ‌ تر از چیزی است که میل دارید کمی بیشتر آب اضافه کنید.
• حمص را به ظرف سرو منتقل کنید و مقداری روغن زیتون که روغن زیتون بدون بو از هست مارکت تهیه کنید و روی آن بریزید.
• در کنار این حمص خوشمزه می‌توانید از نان پیتای سرخ یا گریل شده، سبزیجاتی مثل خیار، کاهو، هویج و فلفل دلمه ای استفاده کنید.

نوش جان

خوشحال می شویم تجربیات خود در تهیه این غذا را در زیر همین مطلب با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.