قهوه ساز کمکس شیشه ای ۶ کاپ – chemex

توضیحات

قهوه ساز کمکس شیشه ای ۶ کاپ – chemex:
اگر بدنبال ابزاری بسیار مدرن با طراحی مهندسی و بسیار شیک برای تهیه قهوه به صورت دستی می باشید. اگر میخواهید نوشیدنی با روغن کم داشته باشید. از قهوه ساز کمکس شیشه ای کاپ استفاده کنید. که بسیار از لحاظ طعم و غلظت شبیه به قهوه ساز های چکه ای می باشد.

قهوه ساز کمکس:

یک فلاسک شیشه ای با طراحی بسیار زیبا و ظریف جهت استفاده در روش شناوری است که در سال ۱۹۴۱ توسط دکتر پیتر شلمبوم اختراع شد. او از صافی کاغذی کمکس استفاده می­ کند که ۳۰- ۲۰% سنگین تر از دیگر فیلتر هاست. مانند دیگر قیف های مخروطی قهوه، آب داغ در یک صافی کاغذی روی پودر قهوه ریخته میشود. قهوه ساز کمکس از پیرکس درجه ۱ بسیار شفاف و دارای مخزن مدرج ساخته شده است.

شکل ظاهری این قهوه ساز مدرج طرح کمکس ۶کاپ شبیه ساعت شنی است و دستگیره چوبی که در وسط قهوه ساز تعبیه شده است. به همراه بند چرمی آن، از ویژگی های منحصر به فرد این مدل از قهوه ساز به حساب می آید. برای هر بار استفاده از این ابزار باید از فیلتر جداگانه ای استفاده کنید.

نکته: تمیز کردن آن سخت است و نیاز به برس خاصی دارد. برای حمل، شیشه آن بسیار شکننده می باشد.

طریقه استفاده:

فیلتر کاغذی خود را چهار لایه تا کنید سپس یک طرف آن را باز کنید و به صورت قیف روی محفظه بالایی قرار دهید. حالا با کمی آب جوش دور تا دور آن بریزید به اندازه ای که فیلتر به بدنه بچسبد و طعم کاغذی آن گرفته شود. حالا اجازه دهید به محفظه پایینی منتقل شود، بعد آب را دور ظرف بچرخانید تا ظرف گرم شود و آن را خالی کنید. سپس قهوه تازه آسیاب شده که از اسپرسو آسیاب درشت تر دارد را داخل فیلتر بریزید.

به ازای هر ۶  گرم قهوه ۱۰۰ سی سی آب اضافه کنید. دمای آب میانگین روی ۹۰تا ۹۲ درجه باید باشد. سپس آب را روی آن پورینگ کنید تا عصاره گیری انجام شود. بعد از چند دور پورینگ محفظه بالایی که پر شد با یک قاشق تمیز به صورتی که به کاغذ آسیب نرسد آن را هم بزنید تا ذرات قهوه معلق شوند و آب به همه ی ذرات برسد این فرایند عصاره گیری طی مدت ۵/۳ تا ۴ دقیقه انجام میشود.