انواع غذا با مرغ

غذا با مرغ و  تنوع فراوان آن
گوشت مرغ؛ یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئین مورد نیاز برای بدن است و جزو پرکاربردترین گوشت‌ها در آشپزی ایرانی و جهانی است. پروتئین بالا در گوشت مرغ؛ همچنین سبب شده‌است گوشت مرغ مورد توجه ورزشکاران بسیاری نیز قرار بگیرد. امروزه با مرغ؛ انواع غذاهای مختلفی در رستوران‌ها تهیه می‌شود و حتی شما نیز در خانه می‌توانید انواع غذاهای خوشمزه را با مرغ به سادگی درست کنید.

مرغ؛ نه تنها یکی از پراستفاده‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است، بلکه جایگاه ویژه‌ای نیز در آشپزی ایرانی دارد. قیمت پایین؛ گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز از دیگر مزایایی است که می‌توان برای استفاده از گوشت مرغ دانست و البته اگر بخواهیم از نظر سلامتی نیز بگوییم؛ این گوشت نسبت به گوشت قرمز بسیار سالم‌تر است. به عنوان نمونه؛ به تمام کسانی که بیماری دیابت دارند؛ پیشنهاد می‌شود از گوشت قرمز کمتر استفاده کرده و گوشت سفید همانند مرغ را در وعده‌های غذایی خود بگنجاند. اگر بخواهیم تنها نام غذاهایی که با مرغ تهیه می‌شود را بگوییم شاید لازم به نوشتن چندین مقاله باشد.

آنچه در این مقاله انواع غذا با مرغ خواهید خواند:

• انواع غذا با مرغ
• غذا با مرغ و قارچ
• غذا با مرغ و سیب‌زمینی
• غذا با مرغ در فر
• غذای حاضری با مرغ

انواع غذا با مرغ

چه در تهیه غذاهای سنتی در گذشته و چه در فست‌ فودهای امروزی گوشت مرغ؛ جایگاه ویژ‌ه‌ای داشته و دارد. چرا که؛ غذاهایی که با مرغ تهیه می‌شوند تنوع زیادی دارند از سوپ‌ها گرفته تا انواع پلو و فست‌ فودها همه مرغ را به عنوان مواد غذایی اصلی استفاده می‌کنند. از آن جایی که مرغ دارای ارزش غذایی بالایی برای سلامت انسان است؛ گوشت مرغ به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در آشپزی محسوب می‌شود. پیتزای مرغ، کوکوی مرغ، کوبیده مرغ، پلو مرغ آفریقایی، مرغ آنچیلادا، مسمبا مرغ، مرغ سالسا، مرغ ذغالی و ران پفکی برخی از غذاهایی هستند که با مرغ تهیه می‌شود.

• غذا با مرغ و قارچ

خوراک مرغ و قارچ؛ یکی از غذاهای خوشمزه و خوش خوراک است که در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک غذای رژیمی دانست. این خوراک را می‌توانید به همراه نان و به عنوان یک وعده غذای سبک برای شام تهیه فرمایید. خوراک مرغ و قارچ؛ به شکل‌های مختلف و با مواد اولیه متفاوتی درست می‌شود؛ با این وجود ما سعی کردیم در این مقاله دستور تهیه یکی از معروف‌ترین خوراک‌های مرغ و قارچ را در اختیار شما قرار دهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ

• سینه مرغ؛ ۱ عدد
• پیاز متوسط؛ ۱ عدد
• قارچ؛ ۶ عدد
• سیر؛ ۲ حبه
• نمک و فلفل؛ به مقدار کافی
• پنیر پیتزا، به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

در مرحله اول؛

ابتدا سینه مرغ را با آب خوب شسته و سپس روی تخته با چاقو به صورت تکه‌ای برش می‌زنید. درون قابلمه کمی آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدهید و سینه مرغ را به داخل قابلمه بریزید. در ادامه پیاز را نصف کرده و همراه با دو حبه سیر و نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید تا مرغ کمی مزه‌دار شود و بوی آن گرفته شود.

در مرحله دوم؛

نصف دیگر پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی و کم حجم شود. بعد تکه‌های مرغ آب‌پز شده را به پیازها اضافه نموده و همراه با رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه تفت می‌دهیم تا مرغ حسابی مزه‌دار شود.

در مرحله سوم؛

قارچ‌ها را خوب شسته و به صورت ورقه‌ای برش دهید و آن را به قابلمه مرغ اضافه کنید و مواد را باهم تفت بدهید. این کار را تا جایی ادامه بدهید که قارچ‌ها آب خود را از دست داده و مزه مواد حسابی با هم ترکیب شود.

در مرحله چهارم؛

زمانی که همه مواد خوب پخته شدند و آب قارچ گرفته شد؛ خوراک مرغ و قارچ را در ظرفی ریخته و کمی پنیر پیتزا برای تزیین روی آن بریزد. شما همچنین می‌توانید از چند برگ جعفری برای تزیین استفاده نمایید. در مرحله آخر بعد از ریختن پنیر پیتزا؛ غذا را به مدت دو دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا پنیر روی غذا آب شود. بعد از این زمان؛ خوراک مرغ و قارچ شما آماده است؛ می‌توانید آن را به همراه سالاد و یا سبزی میل کنید.

• غذا با مرغ و سیب‌ زمینی

نه تنها غذاهای تهیه شده با مرغ بسیار زیاد است؛ بلکه ایرانی‌ها نیز علاقه خاصی به خوردن مرغ با روش‌های پخت مختلف دارند. غذاهایی که در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده می‌شوند و می‌توان به عنوان یک میان وعده سبک در برنامه غذایی قرار دارد. اما ترکیب جادویی مرغ و سیب‌ زمینی به گونه‌ای خوشمزه است که ده‌ها غذای مختلف می‌توان با آن تهیه نمود. برگر مرغ و سیب‌زمینی، کوکوی مرغ و سیب‌زمینی، مرغ سوخاری به همراه سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ و سیب‌زمینی تنوری، کتلت مرغ و سیب‌زمینی و… بخشی از غذاهایی هستند که با این دو ماده خوشمزه و پرطرفدار تهیه می‌شوند. خوراک مرغ و سیب‌ زمینی؛ یکی از آن خوراک‌های پرطرفدار است که روشی آسان نیز برای پخت دارد. در ادامه با طرز تهیه خوراک مرغ  و سیب‌ زمینی آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و سیب‌زمینی

• روغن؛ ۲ قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینی؛ ۱ عدد
• هویج؛ ۱عدد
• کره؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری
• پیاز؛ ۱ عدد
• سیر؛ ۲ حبه
• فلفل دلمه‌ای؛ ۱ عدد
• سس گوجه‌فرنگی؛ ۱ پیمانه
• آب؛ ۴/۱ پیمانه
• ران مرغ؛ ۶۰۰ گرم
• نمک؛ به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک مرغ و سیب‌زمینی

برای تهیه خوراک مرغ و سیب‌ زمینی ابتدا؛ باید هویج و سیب‌ زمینی را پوست کرده و نگینی خرد کنید و سپس کنار بگذارید. سپس این مواد را در روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود. در مرحله بعد؛ ران‌ مرغ را به مواد اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه آن ها با هم تفت بدهید و کنار بگذارید. در ادامه سیر و پیازی را که خرد کرده‌اید به همان ظرف اضافه نمایید و تفت دهید تا نرم و طلایی بشود.

سس گوجه‌فرنگی را به همراه یک پیمانه آب به مواد اضافه نموده و اجازه دهید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت کم بجوشد. حالا زمان آن رسیده است که ران مرغ را به این مواد اضافه نموده و دوباره درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم مرغ‌ها پخته شود. در مرحله آخر؛ سیب‌زمینی، هویج وکره را اضافه کرده و در حدود ۵ دقیقه دیگر ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از ۵ دقیقه خوراک شما آماده‌است؛ خوراک مرغ و سیب‌زمینی خود را میل کنید.

• غذا با مرغ در فر

غذاهایی که با مرغ تهیه می‌شوند؛ بسیار زیاد هستند چرا که مرغ یکی از غذاهای سالمی است که می‌توان برای شام یا مهمانی از آن استفاده کرد. در میان این خوراک‌های خوشمزه با مرغ؛ خوراک مرغ خوشمزه‌ای که در فر درست می‌شود؛ یکی از بهترین انواع خوراک مرغ است، با ما همراه باشید. مرغ شکم‌پر در فر، زرشک پلو با مرغ در فر، کتف کبابی در فر، کوبیده مرغ در فر برخی از غذاهایی هستند که در فر درست می‌شوند.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ خوشمزه در فر

• ران مرغ؛ ۵ تکه
• پیاز خلالی؛ ۱ عدد
• هویج؛ ۳ عدد
• سیب‌زمینی خرد شده؛ ۲ عدد
• فلفل دلمه رنگی خلال شده؛ ۱ عدد
• سیر؛ ۴ حبه
• سس مایونز؛ دو قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی؛ ۱ قاشق غذاخوری
• پودر تخم گشنیز؛ ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون؛ ۴ قاشق غذاخوری
• زعفران؛ به مقدار لازم
• فلفل سیاه، نمک، ادویه مرغ و پودر پاپریکا به مقدار لازم

• طرز تهیه خوراک مرغ در فر

مرحله اول؛ مرینت کردن مرغ

روغن زیتون، مایونز، زعفران و رب گوجه‌فرنگی را در یک ظرف خوب میکس کرده و تا مواد حسابی با هم مخلوط شوند. سپس ادویه‌ها را به همراه تخم گشنیز و یک لیوان آب به سس اضافه نموده تا رقیق شود. در مرحله آخر؛ سیر ورقه شده را به همراه پیاز و فلفل دلمه به مواد اضافه نموده و مرغ‌ها را در سس بخوابانید.( بهتر است روی ظرف یک سلفون بکشید و اجازه بدهید به مدت چهار ساعت در یخچال بماند)

مرحله دوم؛ پخت مرغ

در این مرحله ظرف فر را چرب کرده و مرغ‌ها را به همراه سس، هویج خرده شده و سیب‌زمینی خرد شده داخل ظرف بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید. درجه حرارت فر را بر روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار بدهید و اجازه بدهید به مدت یک و نیم الی دو ساعت مواد در فر بمانند. بعد از دو ساعت خوراک مرغ شما آماده است و می‌توانید آن را به همراه سالاد میل کنید.

نکته:

برای خوشمزه‌تر شدن خوراک مرغ در فر به چند نکته توجه فرمایید؛ زمانی که مرغ خوب پخته شد، فویل را از روی آن بردارید تا آب مرغ کامل تبخیر شود. این کار همچنین سبب می‌شود؛ مرغ شما خوش رنگ‌تر شود. در انتهای کار نیز می‌توانید؛ چند دقیقه گریل را روشن کنید تا مرغ طلایی رنگ شود. برای این‌که سسی که آماده کرده‌اید حسابی به خرد مرغ‌ برود؛ حتما بر روی مرغ چند شکاف با چاقو ایجاد کنید.

• غذا حاضری با مرغ

از آن جایی که گوشت مرغ سریع و آسان می‌پزد؛ می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک غذای کامل داشته باشید. غذای حاضری با مرغ؛ خوراک‌هایی هستند که با مرغ تهیه می‌شوند. این خوراک‌ها دارای تنوع بالایی بوده و بسیار سریع و راحت تهیه می‌شوند. مرغ کنجدی، مرغ قلقلی، پاستا با مرغ و .. نمونه کوچکی از غذاهای حاضری با مرغ هستند که می‌شود در کوتا‌ه‌ترین زمان ممکن تهیه کرد. در ادامه شما را با طرز تهیه پاستای لذیذ مرغ آشنا خواهیم کرد.

مواد اولیه برای تهیه پاستای مرغ

• فلفل دلمه‌ای نگینی؛ ۱ عدد
• پیاز نگینی شده؛ ۱ عدد
• سوسیس حلقه شده؛ ۲ عدد
• سیر خرد شده؛ دو حبه
• روغن زیتون؛ به مقدار لازم
• سینه‌مرغ تکه شده؛ ۳۰۰ گرم
• نمک، فلفل، پودر سیر، پودر آویشن؛ به مقدار لازم
• پاستا پنه؛ ۱۰۰ گرم
• پنیر جدار رنده شده؛ ۲۰ گرم
• رب گوجه فرنگی؛ ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاستا با مرغ

ابتدا؛ فلفل دلمه‌ای را با پیاز نگینی شده، سوسی حلقه شده و سیر خرد شده در روغن تفت دهید. سپس به این ترکیب مرغ تکه شده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر آویشن را اضافه نموده و اجازه بدهید به مدت ۶ دقیقه بپزد. هنگامی که مواد پخته شد به آن؛ مایه پنه و رب را اضافه کرده و بعد از کمی تفت بر روی مواد آب بریزید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید و سپس روی آن پنیر جدار رنده شده بریزید؛ اکنون پاستا با مرغ شما آماده است.

سخن آخر:

امیدواریم از خواندن این مقاله لذت برده باشید و با توجه به فواید بی‌شمار گوشت سفید که مرغ از انواع آن است، بیشتر از این ماده غذایی در سبد برنامه روزانه خود استفاده نمایید.